晨光烧饼 - 哈尔滨荣观餐饮管理有限公司
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做生意最怕营业额下滑，毫无征兆让你手足无措，发生这种情况不要急，找到问题才是关键！一般来说，营业额下降与下列因素有关。 一、质量不过关 老板不认真抓质量；技术不扎实就开业；把不合格的饼卖给顾客；面、油、馅等质量差；偷工减料；员工更换频繁，质量没保障；卖凉饼剩饼伤害顾客。顾客没吃好会和家人朋友讲，一传十，十传百，负面影响很大。 二、卫生状况差 脏兮兮的环境即使饼做的再好吃，顾客也没有购买情绪。卫生不过关，谁还来光顾？所以注意卫生清洁，设备、案板卫生良好，才是提升店面营业额的重中之重！ 三、店面形象没档次 店面形象是重点，不按公司要求装修；或经营几年，店面陈旧破损毫无形象可言，竞争靠的是形象，如同小商小贩的形象，与其余的小商铺无异，缺乏竞争力！再加上产品质量差，营业额自然下滑。 四、缺少真诚服务，礼貌待客 顾客就是上帝，只有好服务才能博得顾客的忠心。“您好欢迎光临，请问您想买哪种饼？”这种用语是基础，好服务才能带来更多的回头客。 五、没有宣传促销，死气沉沉 要让顾客知道、信赖、忠实于品牌，促销宣传很重要。店里每天死气沉沉的，这是经营中的大忌。总部给加盟商提供的海报、配音解说等促销方案应及时用好用活。 六、不去了解顾客，我行我素 店里来了新员工，质量出了问题，老顾客提的意见，老板没当回事，熟不知这种放任，造成的是伤客行为，营业额自然会下滑。 七、适当的推出新品，而不是越多越好 适当的推出新品有助于吸引更多的顾客前来购买，总部也会陆续推出更多新产品给大家。但要给顾客一个缓冲和认知的时间，如频繁推出新品，这样不仅掌握不好质量，还会带给顾客选择上的困难。 营业额下滑还有其它原因，但遇到问题要及时查找迅速解决。如遇到棘手问题，可联系当地经理或总部，共同找出原因，对症下药，营业额才能提升。 (责任编辑：admin) |
