运作方式

一、在考察时应注意晨光烧饼的特点。
1、口味口感新鲜、独特、外观诱人，在市场上同类产品中具有唯一性。
2、价格容易接受，具有大众性，消费群体广泛。
3、由于晨光烧饼已成为全国名牌产品，近年来也出现了一些仿冒品，主要是模仿产品的种类和形状，并以各种方式打着晨光烧饼的幌子招商，使少数人上当受骗，蒙受损失，应特别注意。

二、产品在市场中地位及形象
1、晨光烧饼在全国已开设近千家连锁店，并有近百位代理商，深得广大消费者的青睐，口碑好。
2、晨光烧饼是第一家在国家工商局注册商标的烧饼。
3、历年获得的荣誉
97年荣获"哈尔滨市消费者协会商品优、服务优推荐产品"
98年荣获"黑龙江省技术监督局质量信得过单位"
2003年荣获"黑龙江名牌产品称号"
2004年荣获"中国名饼称号"
2005年荣获"第二界全国连锁加盟展优秀参展项目"
2006年荣获"第二界中国青年创业项目洽谈会项目银奖"
2006年荣获"中国最受欢迎特许品牌"
2007年荣获"全民质量信誉服务AAA级会员示范单位"
2007年荣获"质量信誉金牌跟踪产品"
2008年荣获"中国优质产品"
2009年荣获第七届北京特许加盟连锁项目"金长城奖"
2010年获全国创业博览会十大最具投资潜力奖
2011 年获中国最具诚信品牌
2012 年获中国十大最具投资吸引力奖
2013年获得中国食品企业连锁经营优势品牌大奖。
4、烧饼连锁的形式有多年成熟的模式。
5、一段时间内形成一定范围内的品牌效应。

三、公司的资信、性质、证照、规模等。

四、现有连锁店的经营状况。

五、本项目在整个市场环境中的优势与劣势。
优势：
1、从投资与回报的比例上来看，属于真正的投资小，见效快的项目，可长期受益。
2、民以食为天，人们每天都要吃，所以选择主食业是从古至今小投资者的明智之举，再加上晨光烧饼独特的风味特点与品种的多样性，可以满足更广泛消费群体的需求。
3、价格易接受，消费人群具有广泛性。

一、考察

二、签约

三、选择店址
几点建议如下：
1、周围近距离的居户数量较多。
2、具有一定的流动消费人群。
3、车站、商业区附近；农贸市场、超市。
4、店铺的位置要突出、容易被顾客发现，临街，距离街道较近。
5、店铺前无障碍物，方便顾客购买。
6、要避免迁移带来的麻烦。

四、技术培训
1、首先到校方店内学习7-15天。
2、甲方可派专业技术人员到乙方处培训，乙方人员操作合格方能独立上岗。

五、设备、用具与原料的购买，店内店面的设计与整修。

六、开业宣传。

一、投资费用
1、28000元加盟费。
2、房租费：使用面积20平米以上，租金在4万到8万之间，
3、案板、柜台及装修费约1.5万到2万。
4、设备：
（1）燃气烤箱，燃气饼铛，和面机，5500元。
（2）电饼铛，电烤箱，和面机，4500元。
注：设备可用电加热的，也可用燃气加热的。
四项投资合计：88500--133500元
日均投资费用：252--381元

二、原辅料费用
1、一袋面粉（参考价格）90元。
2、一袋面粉用食用油5KG，（参考价格）40元。
3、一袋面粉用辅料（配料 糖 盐 调味品等）20元
4、按一袋面各种肉馅，蔬菜等40元。
合计：190元。

三、人工及管理费用
1、工人日工时费4人×70元=280元。
2、管理人员1人×100元=100元。
合计：380元。

四、其它费用
1、水、电费（煤气）50元/天（按日产三袋面计算）
2、各种税费20元/日。
合计：70元。

五、出饼率及产值
1、每袋面出饼500个（包括各种馅饼）
2、500个饼×1.3元（平均价格，御膳饼1.5元，菜饼2元，肉饼3~4元）=650元。

六、第一年效益分析（每日最低加工三袋面计算）
每天产值：650元袋×3袋=1950元 - 原料成本190元×3袋 - 投资费用252--381元 - 人工管理费用380元 - 其他费用70元 = 549—678元。
即 第一年纯利润合计为：192150--237300万元（549×350天）（678×350天）

七、第二年效益分析
第二年应扣除加盟费、设备及装修等费用。
利润可达20—30万元。

注：该效益分析是以地市级以上城市为例测算的，由于地域不同，房租费用等存在不确定因素。因此，此效益分析仅供参考。

一、投资费用
1、28000元加盟费。
2、房租费：使用面积20平米以上，租金在4万到8万之间，
3、案板、柜台及装修费约1.5万到2万。
4、设备：
（1）燃气烤箱，燃气饼铛，和面机，5500元。
（2）电饼铛，电烤箱，和面机，4500元。
注：设备可用电加热的，也可用燃气加热的。
四项投资合计：88500--133500元
日均投资费用：252--381元

二、原辅料费用
1、一袋面粉（参考价格）90元。
2、一袋面粉用食用油5KG，（参考价格）40元。
3、一袋面粉用辅料（配料 糖 盐 调味品等）20元
4、按一袋面各种肉馅，蔬菜等40元。
合计：190元。

三、人工及管理费用
1、工人日工时费4人×70元=280元。
2、管理人员1人×100元=100元。
合计：380元。

四、其它费用
1、水、电费（煤气）50元/天（按日产三袋面计算）
2、各种税费20元/日。
合计：70元。

五、出饼率及产值
1、每袋面出饼500个（包括各种馅饼）
2、500个饼×1.3元（平均价格，御膳饼1.5元，菜饼2元，肉饼3~4元）=650元。

六、第一年效益分析（每日最低加工三袋面计算）
每天产值：650元袋×3袋=1950元 - 原料成本190元×3袋 - 投资费用252--381元 - 人工管理费用380元 - 其他费用70元 = 549—678元。
即 第一年纯利润合计为：192150--237300万元（549×350天）（678×350天）

七、第二年效益分析
第二年应扣除加盟费、设备及装修等费用。
利润可达20—30万元。

注：该效益分析是以地市级以上城市为例测算的，由于地域不同，房租费用等存在不确定因素。因此，此效益分析仅供参考。

一． 店址的选择：
店址的选择是成功开店的重要前提，店址的好坏将直接影响连锁店的经济效益。
店址选择的基本要素：
1． 寻找市场的空白点。
2． 了解居民的消费能力，流动消费者的密度、数量及其对饼类产品的消费趋向。
3． 店址附近是否有障碍物影响顾客的视线及购买，店址一定要较容易引起顾客的注意。
4． 店址应处于一定区域的商业中心或购买人群比较丰富的地带。
5． 应了解所租赁的店铺是否会发生其它的变更。
6． 在签定租赁协议时，应经过仔细的研究与协商，详实明确的规定好双方的权利与义务。

二． 充分的技术准备
1． 经营者要详细了解产品及加工工艺，操作者则要熟练掌握加工技术，确保产品质量稳定。
2． 注意培养后备技术力量，以避免人员流动的空缺。
3． 不断推出新产品，刺激消费。

三． 店面及店内装修
1． 店面的装修与总店统一标准。
2． 店内的装修按卫生防疫部门要求。

四． 所需手续包括：营业执照、卫生许可、税务登记、健康证等。

五． 原料的购买与选择
在购买前，应先考察市场 ，选择恰当的产品及价位。

六． 设备及用品选购（后附清单）

七．保持店内外和各种用具的清洁以及员工个人服饰的卫生，以树立良好的形象。

八． 要遵守安全操作规程。

九、 树立真诚为顾客服务的意识。

十 ． 开业时，可选择顾客能接受的新鲜形式加以宣传，并建议定时售货。

十一．在经营中，如发现技术等问题应及时与代理商或公司联系，避免造成不良影响。

十二．保持良好的心态，积极进取，克服创业初期的困难，不断积累经验，发展壮大。

附：主要设备及用具清单
烤箱、电饼铛、油炸锅、和面机、面案、花棒、走锤、面盆、油酥桶、油刷、铲片、食品夹、托盘、扫案刷、标牌等。